Publicado por Ignacio Garbayo en Mis Ideas y Desvaríos el 15. abr, 2012 | 0 Comentarios
‘Grandes esperanzas’, ‘Horizontes de grandeza’, ‘Los valientes visten de negro’… Me vienen a la memoria multitud de títulos de películas y obras literarias que vendrían muy bien para definir mi estado de ánimo actual. Aunque también podría pensar en alguna que represente mi estado psicológico: ‘Cocineros al borde de un ataque de nervios’ (¡ah, no! que eran Mujeres)…
Otra vez ha pasado el concurso del Bocuse D’Or (en este caso la semifinal europea) y otra vez más tenemos que hablar de lo mismo. Y no es otra cosa que la mala clasificación del equipo español, hasta tal punto que ni siquiera entraba entre los doce clasificados para la final mundial del próximo enero [...]
Sí, sí. Cocina de ensamblaje. Nooooo… no es la que se hace en una cadena de montaje de una fábrica, o con el Lego… Este nuevo y para mi gusto ‘divertido’ término hace mención a la cocina que se desarrolla con productos de quinta gama (los que vienen precocinados desde fábricas o cocinas centrales) a [...]
Tres de la mañana. Ojos como platos. ¿Insomnio? Yo creo que no. El insomnio es no poder dormir. Yo en este momento no quiero dormir. Tengo la cabeza en plena ebullición. Intranquilidad, nervios, preocupación… Pero por encima de todo eso, deseo, determinación, sueños. Este proyecto en el que me he embarcado va poco a poco [...]
¿Ser o no ser? Siempre nos hemos hecho preguntas así. ¿Esto o aquello? Parecen decisiones fáciles, sólo hay que elegir entre dos opciones. Pero creo que son las decisiones más difíciles. La semana pasada tuve la gran suerte de disfrutar de un tour gastronómico por Guipúzcoa, en el que visité tres grandes templos de la [...]
Publicado por Ignacio Garbayo en Mis Ideas y Desvaríos el 01. may, 2011 | Sin Comentarios
Ángel, discípulo de Ferrán Adriá y campeón de España de cocineros en 2008. Y Mario, su segundo de a bordo, campeón de Madrid en la última edición del certamen… Vaya pareja, ¿no? Pues con esto creo que sobran más palabras. Bueno, sí. Algunas más, pero en foto, las del menú que experimentamos: Y ahora… el [...]
Publicado por Ignacio Garbayo en Mis Ideas y Desvaríos el 25. abr, 2011 | 1 Comentario
Hace ya mucho tiempo que vengo hablando de Sergio Bastard. Sabéis que éste no es un blog de críticas gastronómicas. Es un blog donde vierto mis ‘sentimientos gastronómicos’. Y desde el día que conocí el trabajo de Sergio éste entró de lleno dentro de estos sentimientos. Sólo ver las fotos de sus platos, cómo los [...]
Publicado por Ignacio Garbayo en Mis Ideas y Desvaríos el 16. feb, 2011 | Sin Comentarios
Una tarde, casualmente (o no tan casualmente), la oportunidad llamó a mi puerta… Bueno, más bien llamó al móvil. Era Juan Antonio Iglesias, el responsable de Dismuco. Quería saber si estaría dispuesto a dar clases de cocina. ¿Cómo es posible? ¿Me había pinchado el teléfono? ¿Estaba siguiendo mis movimientos en Internet? Curiosamente, eso era lo [...]
Publicado por Ignacio Garbayo en Mis Ideas y Desvaríos el 04. ene, 2011 | Sin Comentarios
Ya iba siendo hora de que empezara este post. La verdad es que lo tengo en mente desde que pusimos en marcha El Blog de Sueños de Cocina, pero nunca había podido empezar con él. ¿Debe de ser importante para llevar tanto tiempo con él en la cabeza? os preguntaréis. Pues sí, lo es. Es [...]
Publicado por Ignacio Garbayo en Recetas y otras chuminadas cocineras el 26. sep, 2010 | 3 Comentarios
¡¡Dios mío!! Con todas las cosas que he tenido que hacer se me ha ido el santo al cielo con el concurso de Quesos Boffard. ¡Y el premio es un curso de cocina con Joaquín Felipe! (sí, el artista de Europa Deco). Así que he pensado que aunque sea en el último segundo y de [...]
