En Busca del Umami con Chema Soler

Taller Especial
Jueves, 22 junio, 2017 | 19:00 - 22:30 | 60,00.-€
Dónde: Sueños de Cocina - La Escuela (Luis de Salazar)

¿Qué es el umami? Hay muchas teorías y explicaciones acerca de él. Pero todas ellas acaban desembocando en la misma conclusión final: es el quinto sabor, el sabor de la perfección.

Chema Soler, desde su proyecto gastronómico La Gastro  y su futuro hermano, La Gastro Salvaje, trata de encontrar ese quinto sabor a través de una fusión entre la cocina mediterránea que le vio nacer y la cocina oriental.

En este taller nos mostrará esa particular visión de la cocina a través de algunas de las recetas que se podrán disfrutar en breve en sus interesantes proyectos.

  • Tartar de carabineros y kimchi en hoja de shisho.
  • Consomé de jamón con crema de parmesano, shiitake y yema curada.
  • Gyoza de calamar en su tinta sobre sopa miso.

 

 

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Las reservas están cerrados para este taller.

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